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Ingredientes:

 

1 Cebola média picada
Azeite
1folha de louro
2 dentes de alho picado
1colher de chá de gengibre ralado
600gr de abóbora Cabotiá em cubos
1 colher de chá de Curry
Sal e pimenta do reino a gosto
400ml de água
100ml de leite de coco

 

Modo de preparo:

 

Numa panela coloque a cebola com azeite e a folha de louro, deixe murchar, adicione o alho picado e o gengibre.

Deixe dourar. Adicione a abóbora em cubos, curry, sal, pimenta do reino e a água.

Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos até a abóbora ficar macia.

Retire a folha de louro e bata com um mixer ou num liquidificador até ficar um creme.

Adicione o leite de coco e corrija o sal se precisar.

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